Décortiquer définitions

Décortiquer

séparer la chair de la carapace d'un crustacé
Trouvé sur http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/

Décortiquer certains aliments consiste à les priver de leur enveloppe. Il s'agit généralement d'enveloppes dures, notamment la carapace des crustacés, la coque des fruits secs, etc. On ôte ces enveloppes afin de rendre la chair accessible.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/d.html

Décortiquer

Éliminer la carapace de certains crustacés.
Trouvé sur http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

Décortiquer

Séparer la chair de la carapace d’un crustacé.
Trouvé sur http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm

Décortiquer

Priver de son écorce, de son enveloppe, de sa carapace.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-D.html

Décortiquer

Éliminer la carapace de certains crustacés.
Trouvé sur https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/

décortiquer

1) [verbe] Dégarnir de leur écorce des tiges d’arbres, ou de leur enveloppe des graines (leur glume). 2) Analyser avec soin.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/décortiquer

Décortiquer

retirer la carapace d’un crustacé pour en extraire la chair.
Trouvé sur https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/

Décortiquer

séparer la chair de la carapace d'un crustacé
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Décortiquer

séparer la chair de la carapace d'un crustacé
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Décortiquer

Enlever la carapace des crustacés
Trouvé sur https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/

Décortiquer

Dépouiller les crustacés, particulièrement les crevettes, de leur carapace.
Trouvé sur https://www.cuisinemaison.net/glossaire

Décortiquer

séparer la chair de la carapace d’un crustacé.
Trouvé sur https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/

Décortiquer

Dépouiller les crustacés, comme les crevettes, les écrevisses, les langoustes, les crabes et les homards, de leur carapace.
Trouvé sur https://www.dictionnaire-gastronomique.com/d.html

Décortiquer

Séparer ou enlever l'écorce, de fruits, graines ou fruits secs
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/628

Décortiquer

Dépouiller les crustacés, particulièrement les crevettes, de leur carapace.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/8

décortiquer

(1) Retirer l'enveloppe, l'écorce de. Synonyme : éplucher Traduction anglais : (riz, orge) to hull, (noisette, crevette) shell (2) ^Figuré Analyser minutieusement quelque chose. Synonyme : éplucher Traduction anglais : to dissect, to analyse in minute detail
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/decortiquer/