Fromage au lait de vache en forme de boule. Sa croûte paraffinée est de couleur rouge, orangée, en france, connu sous le nom de Mimolette il est parfumé au cumin. Sa pâte de couleur crème, ferme a une saveur douce lorsque le fromage est jeune. Par le suite, le goût est plus prononcé. Il se déguste en fin de repas.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
Edam (fromage)
L`Edam (Edammer en néerlandais), communément appelé « Fromage rouge » en Algérie et au Maroc
[en-->, est un fromage des Pays-Bas, traditionnellement vendu sous forme d`une boule de fromage jaune pâle enveloppée dans une pellicule épaisse de paraffine jaune ou rouge.]
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Edam_(fromage)
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