Sens : Nez - Type : Défaut du vin Vin ayant perdu ses qualités olfactives à la suite d’une oxydation prolongée.
Se d'un vin ayant perdu ses qualités olfactives à la suite d’une oxydation prolongée (contact de l’air prolongé).
Vin ayant perdu son goût conséquence d'un contact de l'air trop prolongé.
absence de bouquet
ÉVENTER, verbe trans. A. − Vieilli. Exposer (quelque chose) au vent, mettre (quelque chose) à l'air. (Quasi-)synon. aérer. Il faut éventer un peu ce meuble (Ac. ). Pour éviter d'éventer des graines qui ne devront être semées qu'à des époques très-différentes, nous croyons qu'il serait convenable de diviser en quatre parties la totalit...
Vin qui a subi une importante oxydation et a perdu une grande partie de ses arômes.
vin qui a perdu une partie de son bouquet suite à l’oxydation
Se dit d'un vin ayant perdu tout ou partie de son bouquet à la suite d'une oxydation.
vin ayant perdu son goût conséquence d'un contact de l'air trop prolongé.
Se dit d'un vin ayant perdu tout ou partie de son bouquet à la suite d'une oxydation.