Emulsion obtenue par battage d`huile dans une phase aqueuse additionnée de tensioactifs. Par exemple, on obtient un beau geoffroy de café en préparant une huile de café, par macération de café moulu dans une huile neutre. En versant goutte à goutte cette huile dans un café fort additionné de protéines, on obtient une émulsion qui a la co...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-G.html
Geoffroy est un nom propre qui peut désigner : - La forme latinisée Gaudfridus rend compte de la diphtongue initiale . D`autres formes latinisées se rencontrent par ailleurs : Jotfredus, Jozsfredus, Josfredus au et Jofredus, Jofridus, Jaufredus, Geffredus au . La graphie Geo-, d`origine savan...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Geoffroy
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