Historier

Couper un citron en donnant des coups de couteau en forme de dents.
Gevonden op http://www.mesrecettesperso.fr/glossaire-culinaire-cuisine-recette.php

historier

Action de transformer un agrumes en élément de présentation à l'aide d'un couteau d'office (historier en dents de loups, en panier, en pince de crabes....).
Gevonden op http://www.restocours.net/Anecdotes/glossaire%20technique.htm

historier

HISTORIER, verbe trans. A. − Vieilli. [À propos d'un récit oral ou écrit] 1. [Le suj. désigne une pers. ] Dire, raconter (quelque chose) avec des détails; enjoliver (quelque chose) : 1. . . . notez pour vous aussi les indices de romans à faire (. . . ) ce sera joli de travailler à qui mieux mieux tous les trois dépeçant chacun et histori...
Gevonden op http://www.cnrtl.fr/definition/historier

Historier

Dans un but décoratif, découper divers éléments (citron) en dent-de-loup, en panier orné, etc..).
Gevonden op http://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culinai

Historier

Réaliser un décor sur un aliment (citron, tomate...) à l'aide d'un couteau d'office.
Gevonden op http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

Historier

si le terme historier signifie décorer, en cuisine, il s'applique surtout à la décoration des citrons (historier en dents de loup veut dire séparer le citron en deux parties en pratiquant des incisions en forme de triangle).
Gevonden op http://www.agrojob.com/dictionnaire/lettre-97.aspx

Historier

Acte qui implique la découpe d'un citron à la pointe du couteau de sorte qu'on lui façonne une apparence en dents de loup.
Gevonden op http://www.dictionnaire-cuisine.com/h.html

Historier

Transformer en élément de présentation, principalement des citrons et oranges en les découpant à l'aide d'un couteau ( par exemple en forme de dents...)
Gevonden op http://www.marmiton.org/pratique/encyclopedie-de-cuisine.aspx?letter=A

Historier

Couper un citron en donnant des coups de couteau en forme de dents.
Gevonden op http://www.cuisinemaison.net/glossaire

historier

Architecture Enjoliver des petits ornements et motifs décoratifs. Traduction anglais : historia
Gevonden op http://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/historier/
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