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[adjectif] De la Manche (région historique d’Espagne) [nom] 2) Fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/manchego
Le manchego est un fromage espagnol fait avec du lait de brebis de la race manchega, produit dans la région de Castille-La Manche. - La croûte est de couleur jaunâtre ou brun sombre, celle de la pâte va du blanc à l`ivoire jaunâtre, et sa saveur donne un goût de lait de brebis avec un lég...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Manchego
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