(champignon) Fam. des entolomatacées (Entolomataceae). Le clitopile meunier. Cf clitopile meunier.
1) [nom] Nom usuel de plusieurs champignons comestibles qui poussent dans les clairières, les prés. 2) Tricholome de la Saint-Georges, au chapeau blanc ou crème (`Calocybe gambosa`).
Terme qui regroupe un ensemble de variétés de champignons, les petits champignons comestibles délicats de cueillette (blancs, beignes, fermes). Ils peuvent être servis en salade, accompagné de jus de citron et fines herbes mais aussi en accompagnement de viande, crustacés, poissons... 
Cuisine Champignon comestible. Synonyme : champignon