Mélange d’amidon et d’arôme de vanille utilisé pour faire prendre les crèmes, aussi appelé poudre à flan. Peut être remplacé par de la maïzena et de la vanille.[
Mélange d’amidon, d’arôme et de colorant utilisé pour préparer la crème pâtissière. l’arôme et le colorant peuvent être d’origine naturelle ou artificielle.