1) [nom] `Variante ancienne de` présure. Substance animale ou végétale contenant des enzymes et servant à faire coaguler et cailler le lait et à faire du petit lait. 2) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait. Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/pressure