Sucre utilisé pour des pièces artistiques ayant l`apparence d`une vielle pierre. Il est possible de le sculpter ou de le tailler. Il est composé d`un mélange de sucre et d`eau cuits entre 135/140°C auxquels on ajoute de la glace royale. Il va alors monter, redescendre puis remonter une deuxième fois. Ensuite on le moulera et on le fera séche...