[nom] Plante potagère voisine de la carotte, d'origine andine et cultivée en Amérique du Sud pour sa racine tubéreuse, jaune et riche en amidon.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/arracacha
(1)
Botanique Plante potagère appartenant aux Apiaceae et originaire de la cordillère des Andes en Amérique du Sud. (2)
Cuisine Légume-racine riche en amidon qui est particulièrement populaire au Brésil, l'arracacha a un goût proche d'un mélange entre châtaigne, chou et céleri.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/arracacha/
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