ballottine

Cuisine Viande roulée, proche de la galantine. Synonyme : galantine
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ballottine

BALLOT(T)INE1,(BALLOTINE, BALLOTTINE) subst. fém. CHIM. ,,Constituant amer de la ballotte`` (Duval 1959). 1reattest. 1838 (Ac. Compl. 1842); dér. de ballotte1*, suff. -ine*. − [balɔtin].
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