[nom] Boisson chaude ou froide, obtenue en faisant macérer, avec ou sans épices, dans du vin sucré, du citron ou de l’orange.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bischof
BISCHOF(F),(BISCHOF, BISCHOFF) subst. masc. Boisson chaude ou froide, obtenue en faisant macérer, avec ou sans épices, dans du vin sucré, du citron ou de l'orange : 1. Après avoir passé successivement par la demi-tasse, le grog, le bischof, le vin chaud et même l'eau rougie, il était revenu à la bière; . . . Flaubert, L'Éducation sentimen...
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https://www.cnrtl.fr/definition/bischof
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