Cuire dans un corps gras bouillant.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Cuire un aliment par immersion dans un corps gras porté à haute température. L’aliment est souvent enrobé de farine, de pâte à beignets, de pâte à crêpes, de pâte à choux afin de lui donner une belle croûte colorée.
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http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°)
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Acte consistant à cuire un aliment en le plongeant dans un récipient qui contient un corps gras, principalement une huile, porté à ébullition. Souvent, l'aliment est pané avec une préparation à base de farine ou de chapelure afin de lui procurer une texture croustillante et un aspect doré.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/f.html
Désigne un mode de cuisson qui consiste à plonger les aliments dans de l'huile bouillante.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Cuire d’un coup par immersion dans l’huile bouillante.
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Cuire un aliment par immersion complète dans un corps gras chaud.
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
Cuire dans un bain d’huile chaud.
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
1)
[verbe] Faire cuire dans une poêle avec du beurre, du saindoux ou de l’huile. surtout usité à l’infinitif et au participe passé. 2) Se cuire dans la poêle. 3) Être électrocuté, en particulier sur la chaise électrique.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/frire
cuire un aliment dans un bain d’huile à haute température (friteuse).
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https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
FRIRE, verbe. A. − Emploi trans. 1. Dans le domaine de la cuis. Faire cuire en plongeant dans un bain de matière grasse bouillante. Il ne faut pas plus de temps pour frire une carpe de quatre livres que pour cuire un œuf à la coque (Brillat-Sav. , Physiol. goût,1825, p. 125). − Absol. Pâte à frire. Dans la cheminée étaient accrochés un...
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https://www.cnrtl.fr/definition/frire
cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°)
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°)
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Faire cuire à la poêle à feu vif dans de la matière grasse. Ce terme désigne généralement la cuisson en friteuse. Dans ce cas, l’aliment est entièrement immergé dans la matière grasse jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
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https://www.dictionnaire-gastronomique.com/f.html
Action de cuire un aliment dans une grande quantité de corps gras
(bain de friture) à température élevée (180° / 200°).
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https://www.encyclopedie.fr/local/109
(Friture) Mode de cuisson où on plonge l'aliment dans de l'huile chaude.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
Cuire d’un coup par immersion dans l’huile bouillante.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
Cuisine Cuire dans un corps gras bouillant.
Synonyme : cuire
Traduction anglais : to fry
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/frire/
Verbe [intransitif] [fʀiʀ] 1) bakken
'faire frire des œufs' eieren (in de pan laten) bakken
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https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/frire
Verbe [transitif] [fʀiʀ] 1) cuire dans l'huile chaude Exemple:
'frire des pommes de terre'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/frire
Cuire un aliment dans de la friture. Cela se fait généralement à haute température (180°/200°).
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https://www.oncuisine.fr/r6-lexique-culinaire.html
cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°)
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
Cuire par immersion dans un corps gras.
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
Faire cuire un aliment en l’immergeant dans un corps gras afin de lui donner une surface dorée et croustillante.
Trouvé sur
https://www.zeste.ca/pages/lexique
Faire cuire un aliment en l’immergeant dans un corps gras afin de lui donner une surface dorée et croustillante.
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https://www.zeste.ca/pages/lexique
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