1) [nom] Équipe de forçats et autres qui ramaient sur une galère. 2) Ensemble des forçats enfermés dans un bagne. 3) Maitrise dans une entreprise. En ce sens, il est dérivé de `garde-chiourme`. Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/chiourme
CHIOURME, subst. fém. A. − 1. Vx. Ensemble des rameurs d'une galère. Esclave dans la chiourme d'une galère (Mérimée, Les Faux Démétrius,1853, p. 317):1. . . . l'homme le mieux posé est le curé Lacolonge. Médiateur entre la chiourme et le banc, le pouvoir s'en sert pour agir sur les galériens qui, de leur côté, s'adressent à lui pour... Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/chiourme