Sens : Bouche - Type : Défaut du vin Vin qui a perdu son fruit et manquant de gras, dominé par l’acidité ou les tannins.
Se dit d'un vin qui a perdu son fruit et manquant de gras, dominé par l’acidité ou les tannins.
[adjectif] Qui est devenu ou rendu sec. Exemple: `Sur le versant de l’Adriatique `desséché` et dénudé par les transhumants, les forêts, les chataigneraies ont disparu; les rivières se sont torrentialisées, autant que dans les Alpes Bergamasques et du Trentin; le boisement des hauteurs est le remède indiqué...
Participe passé du verbe dessécher. 
Adjectif [dɛspɔt] 1) sec Exemple: 'avoir la peau desséchée'
Se dit d'un vin qui manque de gras et qui a perdu son arôme fruité. Il est alors dominé par l'acidité ou les tanins.