retirer les nageoires d'un poisson plat OU retirer les parties qui débordent des moules
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Couper les nageoires des poissons ou enlever les bavures ou les aspérités de certains mets avant ou après la cuisson.
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http://maitre.gege.free.fr/
Enlever la pâte qui dépasse d'un moule ou enlever l'excédent de chocolat sur les bords du moule à chocolat à l'aide d'un couteau.
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http://technologiepatisserie.blogspot.com/p/le-vocabulaire-professionnel-en
(1) Ébarber les coquillages consiste à les débarrasser de leur barbe. (2) Ébarber les poissons consiste à éliminer leurs nageoires et leur queue.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/e.html
Signifie que l'on coupe, à cru, les nageoires des poissons à l'aide de ciseaux. Par extension de terme désigne également le fait de couper les `dégoulinures` sur les bords des œufs pochés.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
Retirer les nageoires d’un poisson plat (sole, turbot), retirer le bysus et la barde d’une moule.
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Couper avec des ciseaux les nageoires d'un poisson cru.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
enlever avec un couteau les coulures et filaments de chocolat qui peuvent subsister après le démoulage d’un sujet moulé.
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https://junglethe.com/2018/12/31/le-lexique-de-patisserie/
Retirer la partie qui déborde des huîtres, moules ou poissons.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
retirer les nageoires d'un poisson plat. Retirer les parties qui débordent des moules
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
retirer les nageoires d'un poisson plat. Retirer les parties qui débordent des moules
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Eliminer les nageoires des poissons. Retirer les barbes des moules
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https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/
Retirer les nageoires d’un poisson plat (sole, turbot), retirer le byssus et la barde d’une moule.
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
[Div.] Eliminer des barbes, balèvres ou bavures d'une pièce. n.m.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=3476
Action de retirer les nageoires d' un poisson à l'aide d'un paire de ciseaux. Action de parer un oeuf poché en lui ôtant les filaments de blanc coagulés irrégulièrement.
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https://www.encyclopedie.fr/local/109
enlever la partie qui dépasse des bords d'un gâteau. Oter les bords dépassant irrégulièrement d'une pièce en chocolat moulé
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https://www.encyclopedie.fr/local/140
Ébarber : a) Exciser la partie d'une pâte, d'un gâteau, etc. qui dépasse les bords d'une plaque ou d'un moule, b) Découper certains gâteaux à l'emporte-pièce à leur sortie du four, c) Enlever certaines parties à un poisson, un coquillage, etc.
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https://www.encyclopedie.fr/local/212
Enlever les nageoires, les barbes et raccourcir la queue d'un poisson avant cuisson.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
Retirer les nageoires d’un poisson plat (sole, turbot), retirer le byssus et la barde d’une moule.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
Couper les nageoires et la queue d’un poisson ou ôter les barbes des coquillages.
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https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina
(1) Enlever les parties inutiles d'une chose, l'en débarrasser. (2) Enlever (en gravure), à l'aide d'un instrument, ce qui s'est accroché au bord de la taille afin que le trait soit impeccable.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ebarber-1/
Retirer la partie qui déborde des huîtres, moules ou poissons.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Retirer la partie qui déborde des huîtres, moules ou poissons.
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https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique
retirer les nageoires d'un poisson plat OU retirer les parties qui débordent des moules
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
Ôter les bords ou bavures dépassant irrégulièrement.
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https://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/23/culinaire/abaisser.html
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