[nom] Réaction chimique qui produit un ester et de l'eau, à partir d'un alcool et d'un acide carboxylique.
Réaction chimique durant laquelle un acide carboxylique et un alcool, en présence d’ions
ESTER1, subst. masc. CHIM. Composé organique résultant de la condensation d'une molécule d'alcool et d'une molécule d'acide (notamment d'un acide carboxylique*) avec élimination d'une molécule d'eau. Ester phosphorique (cf. acrylique ex. 3). Synon. vieillis éther, éther-sel (cf. éther II B 1) :Nous avons vu que certaines variétés [de sil...