structure d'une molécule biologique formée par le repliement en accordéon d'une chaîne polypeptidique sur elle-même, la rigidité de la structure étant maintenue par des liaisons hydrogène avec les liaisons peptidiques de chaînes voisines
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[nom] Structure secondaire des protéines.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/feuillet_bêta
La première structure des feuillets β est proposée par William Astbury dans les années 1930, après des observations indiquant des changements très importants des clichés diffraction de rayon X de fibres de laine ou de cheveux humides lors de leur étirement. Il propose l`existence de liais...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Feuillet_bêta
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