Gras double définitions

gras-double

1) [nom] Membrane de l’estomac du bœuf, quand elle est utilisée pour l’alimentation. 2) Individu gros et gras.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/gras-double

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gras-double

GRAS-DOUBLE, subst. masc. Membrane de l'une des parties de l'estomac du bœuf qui donne lieu à diverses préparations culinaires. Des carrés de gras-double mijotant au cul de la poêle (Zola, Ventre Paris,1873, p. 784). Puis apparut un plat de gras-double lyonnaise qui répandit un parfum d'oignon (Maupass. , Contes et nouv. , t. 1, 1881, p. 348)...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/gras-double

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gras double

Voir aussi gras-double. (1)^Cuisine Le gras-double est une pièce de boeuf, constituée de la membrane de son estomac. Elle est utilisée pour l'alimentation, en tant que spécialité gastronomique. (2) ^Péjoratif Un gras double est un propos argotique péjoratif pour qualifier un individu obèse.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/gras-double-1/

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gras-double

(1) Membrane comestible de l'estomac du boeuf. Synonyme : tripes (2) ^Injurieux Insulte qui vise généralement une personne en surpoids.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/gras-double/

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Gras-double

Le gras-double, produit tripier, est la membrane de la panse, l`une des quatre parties de l`estomac du bœuf. Il est employé dans diverses recettes, notamment dans la cuisine lyonnaise, dont la plus connue est le tablier de sapeur.
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Gras-double

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