Luter définitions

Luter

Fermer hermétiquement le couvercle d'un ustensile en le collant avec un cordon de pâte. Cette fermeture hermétique empêche l'eau de pénétrer dans la terrine.
Trouvé sur http://deliceyes.over-blog.org/pages/Lexique_des_termes_culinaires-473169.h

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Luter

fermer hermétiquement une cocotte en vue d'une cuisson à l'étouffée
Trouvé sur http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/

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Luter

Coller le couvercle d'un récipient à l'aide d'une pâte morte composée de farine et d'eau.
Trouvé sur http://maitre.gege.free.fr/

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Luter

fermer hermétiquement le couvercle d'un ustensile en le collant avec un cordon de pâte.
Trouvé sur http://www.agrojob.com/dictionnaire/

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Luter

Luter un couvercle c'est le clore avec un bourrelet de pâte.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/l.html

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Luter

C'est le fait de fermer bien hermétiquement une cocotte, une braisière ou une terrine en soudant le couvercle au contenant à l'aide d'un cordon fait de pâte. Ce cordon, le lut, est un mélange de farine et d'eau.
Trouvé sur http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi

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Luter

Fermer hermétiquement un récipient de cuisson avec un cordon de pâte à repère.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-L.html

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Luter

Fermer hermétiquement le couvercle d'un ustensile en le collant avec un cordon de pâte qu'on appelle lut ou pâte à luter. La pâte à luter est une pâte morte.
Trouvé sur https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux

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Luter

Luter consiste à fermer le dessus d’un plat avant sa cuisson
Trouvé sur https://ericftraiteur.fr/un-lexique-culinaire-pour-mieux-comprendre-les-rec

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luter

1) [verbe] Fermer avec du lut ; enduire de lut les récipients qu’on met au feu. 2) Sceller un couvercle avec un mélange de farine et d’eau.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/luter

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Luter

Fermer hermétiquement le couvercle d’un ustensile en le collant avec un cordon de pâte.
Trouvé sur https://www.24recettes.com/lexique-de-cuisine/.html

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Luter

fermer une cocotte hermétiquement pour une cuisson à l’étouffée.
Trouvé sur https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/

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luter

LUTER, verbe trans. et intrans. TECHNOL. Qqn lute qqc. 1(avec, à qqc. 2). Enduire de lut − pour boucher hermétiquement. Il faut la conserver [une solution] dans des bouteilles bien bouchées, lutées et recouvertes d'une vessie (Kapeler, Caventou,Manuel pharm. et drog. ,t. 2, 1821, p. 184). Des fours à glace modernes contiennent seize pots de ...
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/luter

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Luter

Fermer hermétiquement un couvercle en le collant avec un cordon de pâte.
Trouvé sur https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/

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Luter

fermer hermétiquement une cocotte en vue d'une cuisson à l'étouffée
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Luter

fermer hermétiquement une cocotte en vue d'une cuisson à l'étouffée
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Luter

Fermer hermétiquement une cocotte, une terrine, avec une pâte composée de farine et d’eau.
Trouvé sur https://www.cuisinemaison.net/glossaire

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LUTER

[Vitr. - V.R.D.] Effectuer un lutage.
Trouvé sur https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=5643

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Luter

Fermer hermétiquement une cocotte, une terrine, avec une pâte composée de farine et d'eau.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/8

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Luter

Fermer hermétiquement une cocotte avec un morceaux de pâte comme joint entre le couvercle et le récipient pour éviter l’évaporation des sucs et des parfums. Dans un saladier verser de l’eau tiède sur 200g de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple (si elle colle trop rajouter de la farine). Faire ensuite un boudin avec la pâ...
Trouvé sur https://www.fashioncooking.fr/petit-lexique-culinaire/

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Luter

Lors de la confection d’un apprêt en terrine, action de poser un couvercle et de le ferme hermétiquement par une bande de pâte morte.
Trouvé sur https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina

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luter

(1) Enduire des objets de lut, une pâte à base d'argile, dans le but de les protéger du feu, les rendre hermétiques. (2)^Cuisine Faire adhérer un couvercle sur un plat afin qu'il devienne hermétique au feu, grâce à un mélange d'eau et de farine. Exemple : La pâte à luter est une astuce infaillible pour faire mijoter un ...
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/luter/

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Luter

Fermer hermétiquement une terrine ou une cocotte par un cordon de pâte faite de farine et d’eau et qui sert de jointure entre le récipient (cocotte, terrine) et son couvercle afin que la cuisson puisse se faire en vase clos.
Trouvé sur https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp

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Luter

Fermer hermétiquement le couvercle d'un ustensile en le collant avec un cordon de pâte.
Trouvé sur https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique

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Luter

fermer hermétiquement une cocotte en vue d'une cuisson à l'étouffée
Trouvé sur https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine

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