Les pickles sont un condiment anglo-saxon à base de légumes ou de fruits (ou d`un mélange des deux), conservés dans un vinaigre aromatisé ou lacto-fermentés en saumure. D`origine indienne, les pickles sont apparentés aux achards de Madras ou de Bombay, mais les Britanniques en ont modifié la recette pour les rendre moins piquants. Les pickl...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html
Condiment d’origine anglaise à base de petits légumes, fruits et graines aromatiques (tels que cornichons, piments, oignons, choux-fleurs, etc.) conservés dans du vinaigre aromatisé et utilisés comme condiment.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/pickles
PICKLER, verbe trans. PEAUSS. Soumettre une peau à l'action d'une solution d'acide et de sel marin notamment, afin de la préparer au tannage ou de la conserver. La peau destinée à être travaillée au chrome est presque toujours picklée: pour l'emploi en semelles, on pickle à l'alun et au sel, ou à l'acide sulfurique et au sel; pour l'emploi...
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https://www.cnrtl.fr/definition/pickles
Cuisine Condiments macérés dans du vinaigre, d'origine anglaise, mais également répandus ailleurs, comme les cornichons ou les oignons.
Exemple : J'ai accompagné les tranches de rôti froid de petits pickles. Il y avait des carottes, des oignons et des navets au vinaigre.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/pickles/
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