état d’une pâte dont l’égouttage est accéléré par pressage.
[nom commun] Liquide obtenu d’un pressoir. Exemple: `Je contemplai le fleuve le trafic des péniches filant vers Maastricht Nijmegen et Rotterdam, la Meuse `pressée` de se rhénaniser.`
Voir fromage à pâte pressée cuite et fromage à pâte pressée non cuite.