
Ce défaut souvent de jeunesse désigne un vin rouge très astringent, aux tannins très présents (voire rugueux) donnant l’impression de râper la langue et le palais.
Trouvé sur
http://lecercledesvignobles.eu/glossaire/

Se dit d'un vin très astringent, donnant l'impression de racler le palais.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/18
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