Pâte feuilletée contenant une farce à base de viande ou de poisson et qui est cuite à grande friture. La différence qui existe entre les ravioles et les rissoles consiste dans l`enveloppe, la forme et la cuisson : les ravioles se distinguent par une enveloppe à pâte ferme (nouilles), par leur forme carrée, et par leur cuisson à l`eau, tand...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-R.html
1)
[nom] Sorte de pâtisserie frite, qui contient une farce de viande, de poisson, ou bien des confitures, etc. 2) Filet à petites mailles, utilisé en Méditerranée pour la pêche aux anchois et aux sardines.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/rissole
[nom] Plat rôti à la poêle Exemple: `Donnez-moi du `rissolé`.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/rissolé
RISSOLE1, subst. fém. GASTR. Pâte feuilletée contenant une farce à base de viande ou de poisson et qui est cuite à grande friture. On crie dans les rues les pâtés chauds et les gâteaux, les gaufres et les galettes, les rissoles (Faral,Vie temps st Louis, 1942, p. 163). Je déjeunais chez eux tous les jeudis; rissoles, blanquette, île flott...
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https://www.cnrtl.fr/definition/rissole
Participe passé du verbe rissoler.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/rissole-1/
Cuisine Pâté de poisson ou de viande frit.
Synonyme : pâté
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/rissole/
Nom donné à une préparation culinaire se composant de petits morceaux de viande enfermés dans une pâte feuilletée et que l’on cuit à grande friture. Suivant la grosseur, on sert une ou deux rissoles par personne. Pour la préparation, faire une abaisse de pâte feuilletée, la garnir d’un relief de volaille, de ris de veau, de champignon...
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
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