Les fabricants de fromage peuvent utiliser le guar ou la gomme de guar, c`est-à-dire l`enveloppe des fèves de guar. Le stabilisant aide à empêcher la sédimentation du caillé.
[adjectif] Qui stabilise. Exemple: `Une importante valeur du moment dipolaire des molécules constituant un solvant explique l’efficace solvatation des ions (établissement d’interactions `stabilisantes` de type ion-dipôle), ainsi qu’une efficace solvatation des molécules possédant des groupements de moment ...
STABILISANT, -ANTE, part. prés. , adj. et subst. masc. I. − Part. prés. de stabiliser*. II. − Adjectif A. − Qui stabilise. La poésie (. . . ) nous offre des images comme nous aurions dû les imaginer dans « l'initial élan » de la jeunesse (. . . ). Il semble qu'en habitant de telles images, des images aussi stabilisantes, on recommencer...
[Mat. - Terr.] Produit empêchant la ségrégation d'une dispersion ou d'une suspension.
Le stabilisant permet à nos produits de conserver une texture onctueuse et homogène en permettant de garder l’air incorporé lors du fouettage.
Adjuvant de certains matériaux plastiques qui aide au maintien de certaines caractéristiques des valeurs voisines
Adjuvant de certains matériaux plastiques qui aide au maintien de certaines caractéristiques des valeurs voisines
Participe présent du verbe stabiliser.