1)
[verbe] Devenir aigre. 2) cailler Exemple: `Mon demi-frère a rédigé cinquante ans plus tard un court récit de ces journées, dont le souvenir entretemps avait `suri` en lui.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/surir
SURIR, verbeA. − Empl. intrans. Devenir aigre à la suite d'une fermentation. La bouillie se répandit sur le sol, où elle surirait pendant une semaine (Druon, Reine étranglée, 1955, p. 176). P. métaph. La grande sœur lit La Garçonne (achetée à la papeterie Jeanne d'Arc) et surit dans des draps froissés (Montherl. , Olymp. , 1924, p. 257...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/surir
Devenir amer au point d'altérer les saveurs initiales pour laisser un goût déplaisant, voire écoeurant, en bouche.
Exemple : Contre l'avis d'un cuisinier professionnel, ils ont laissé surir du lait à cause d'une méthode de conservation non adaptée.
Synonyme : s'aigrir
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/surir/
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