Nomme une enzyme du groupe des hydroxylases qui catalyse la formation de DOPA à partir de la tyrosine. Elle contient du cuivre. Synonyme de tyrosine hydroxylase.
Enzyme responsable de la catalysation par oxydation des phénols, très fréquente chez les plantes ou les animaux, et se traduisant par une forme d'albinisme lorsque le gène est muté.