Upériser définitions

Upériser

Procédé de stérilisation du lait en portant le lait à 150° pendant une fraction de seconde.
Trouvé sur http://delicesnco.blogspot.com/2014/03/petit-lexique-des-termes-techniques-

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Upériser

Procédé de stérilisation du lait en portant le lait à 150° pendant une fraction de seconde puis refroidi brutalement .
Trouvé sur http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/

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upériser

[verbe] Stériliser (principalement du lait) à très haute température, mais de façon très courte.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/upériser

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Upériser

procéder de stérilisation du lait en portant le lait à 150°C pendant une fraction de seconde.
Trouvé sur https://junglethe.com/2018/12/31/le-lexique-de-patisserie/

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Upériser

procédé de stérilisation du lait en portant le lait à 150°c pendant deux secondes puis refroidi brutalement.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/140

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Upériser

C’est le fait de stériliser du lait en portant le lait à 150°C pendant deux secondes puis refroidi brutalement.
Trouvé sur https://www.mycake.fr/lexique-cake-designer/

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