Copie de `Nouvelle Cuisine Bio - Dictionnaire cuisine bio`

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Nouvelle Cuisine Bio - Dictionnaire cuisine bio Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > alimentation naturelle Date & Pays: 02/11/2015, Fr Mots: 41

Agriculture biologique
Est dite « agriculture biologique » l'agriculture qui refuse tout apport d'engrais et de pesticides de synthèse, ainsi que les OGM (organismes génétiquement modifiés). ...

AMAP
AMAP signifie Association pour le maintien de l'agriculture paysanne. C'est le fameux réseau des paniers bio ...

Aubergines
L'aubergine est un légume d'été, très réputé pour les ratatouilles notamment! C'est une plante de la famille des solonacées qui a besoin de soleil pour pousser, et qui ...

Azuki
(haricot) Le haricot azuki fait partie de la famille des légumineuses, tout comme la lentille par exemple, mais aussi tous les autres types de haricots (blancs, rouges, noirs, mungo...), les fèves, ...

Bette à carde
Bette à carde: voir blette

Betterave
La betterave est un légume qui, d'une manière générale, n'est pas très apprécié. Pourquoi? La betterave est un légume, mais c'est sa racine que l'on consomme. Sa couleur ...

Buttercup
La buttercup fait partie de la famille des courges. ...

Butternut
...

Chou rouge
Le chou rouge est une variété de chou (bien sûr) que l'on trouve assez souvent dans les rayons frais et sur les marchés: en effet, bien que moins commun que le chou vert ou le chou-fleur, ...

Coloquintes décoratives
Les coloquintes décoratives font partie de la famille des courges. Elles se cultivent assez facilement et donnent ...

Courge
La courge est un légume qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Elle engobe de nombreuses espèces, pour la plupart que nous ne trouvons pas facilement. ...

Cucurbitacées
Cucurbitacées: voir Courge ...

Doubeurre
Voir: butternut

Flocons
Ce n'est pas très ...

Graines germées
Les graines germées sont d'une richesse nutritive incroyable et permettent de manger des pousses qui sont au sommet de leur germination, vous profitez ainsi d'un maximum de vitamines et ...

Huile de palme
L'huile de palme est extraite du fruit du palmier. Sa production extrêmement rentable en fait aujourd'hui un des produits phare de notre société et nous retrouvons maintenant de l'huile de ...

Lait d'amandes
Le lait d'amandes provient d'amandes qui ont été réduites en purée et mélangées à de l'eau. Les avantages de boire du lait d'amandes: Le lait d'amandes ne ...

Lentilles
Les lentilles font partie de la famille des légumineuses. Elles sont très riches en protéines, contiennent des fibres et du fer. Il existe de nombreuses variétés de ...

Magasin bio
Un magasin bio est un magasin spécialisé qui ne vend que des produits issus de l'agriculture biologique. Certains de ces magasins sont des chaînes qui s'engagent à ...

Millet
Vous ne savez ...

Oléagineux
On peut définir les oléagineux comme les plantes dont les fruits ou les graines sont riches en matières grasses et peuvent fournir de l'huile. ...

Ortie
L'ortie est une plante sauvage de la famille des urticacées que l'on trouve à peu près partout dans les milieux tempérés comme l'Europe. L'ortie est une plante piquante ...

Pois chiche
Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses. ...

Potimarron
...

Potiron
Le potiron est un ...



Produit biologique
Est qualifié de produit bio un produit issu de l'agriculture biologique. On entend par « produit » les céréales, légumineuses, fruits et légumes, oléagineux, mais aussi les ...

Purée d'amande
La purée d'amande, comme son nom l'indique, est en fait une purée faite uniquement à base d'amandes écrasées. Les amandes sont riches en nutriments et en bonnes ...

Purée d'oléagineux
La purée d'oléagineux est une invention magique qui change la vie de notre cuisine. En effet le procédé est simple: à partir ...

Quinoa
Le quinoa est souvent considéré comme une céréale car il se cuisine de la même façon, mais en réalité, il fait partie de la famille des chénopodiacées (et non des graminées). ...

Quinoa noir
Le quinoa noir est une variété de quinoa que l'on ne trouve qu'assez rarement. Tout comme le quinoa ...

Quinoa Rouge
Le quinoa rouge est une variété de quinoa que vous trouverez facilement dans les magasins bio. Sa couleur ...

Radis noir
Le radis noir est un crucifère dont nous consommons la racine. Il diffère du radis rouge par con goût et son aspect. Pour découvrir en détail ce légume, rendez vous sur la ...

Smoothie
Le smoothie est une boisson froide, souvent fraiche et parfois glacée, qui utilise des fruits et/ou des légumes. On peut y ajouter à volonté des laits, des aromates, des graines, de la ...

Stevia
La stevia est une herbe aromatique qui a d'abord été cultivée en Amérique du Sud. Elle a une particularité passionnante: elle donne un goût sucré aux préparations ...

Sucre complet
Le sucre complet est un sucre non raffiné, qui conserve sa mélasse et conserve donc de nombreux nutriments et vitamines, contrairement au sucre blanc qui est est presque totalement ...

Tamari
Le tamari est une sauce brune faite à base de soja fermenté. Le jus est extrait des graines de soja fermentées. Cela ne paraît pas terrible au premier abord, mais le ...

Tofu
Tofu, cela vous dit quelque chose? C'est la leçon n°25 des cours de cuisine bio en ligne qui vous ...

Légumes anciens
Les légumes anciens sont des espèces cultivées il y a des dizaines, parfois des centaines voire des milliers d'années et qui ont été totalement oubliés depuis. C'est ...

Légumineuses
Les légumineuses sont des légumes secs qui manquent cruellement dans notre alimentation d'aujourd'hui. Elles sont riches en protéines et en acides aminés essentiels. ...

Végétalien
Être végétalien est un concept bien particulier qui signifie se nourrir d'une manière différente. Les végétaliens vont en effet supprimer de leur alimentation tous ...

Végétarien
De plus en plus de personnes à l'heure actuelle ont décidé de franchir le pas et de devenir végétarien. Mode de vie ou nécessité? ...