Rendre souple, malléable, sur une matière grasse en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Peut aussi se faire en malaxant avec les doigts.
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http://maitre.gege.free.fr/
Acte qui permet le ramollissement d'un beurre ou d'une pâte ayant séjourné dans un endroit trop frais. La pâte s'assouplit plus facilement avec les mains tandis que le beurre se travaillera idéalement à l'aide d'une cuillère de bois.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/a.html
Rendre souple, malléable une matière grasse à l`aide d`un rouleau à pâtisserie en tapant dessus ou bien avec les mains en malaxant avec les doigts. Se dit d`une pâte à sucre ou d`une pâte d`amande que l`on travaille pour la rendre plus souple. Se dit d`une matière grasse que l`on frappe avec un rouleau à pâtisserie.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html
Action de rendre souple par une gymnastique appropriée, réfléchie et méthodique (exemple : l’épaule en dedans est un assouplissement).
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https://amisducadrenoir.fr/base-documentaire/lexique-equestre/
1)
[verbe] Rendre souple. 2) Habituer un cheval à se mouvoir avec souplesse. 3) Donner de la souplesse dans les manières. 4) Devenir souple.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/assouplir
Rendre une matière grasse plus malléable en la travaillant à la main.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
Action de travailler une matière grasse à la main afin de la rendre plus malléable
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
Rendre plus souple une matière grasse en la travaillant à la main ou au rouleau à pâtisserie. Le beurre de tourage doit être assoupli avant de l’intégrer à la pâte feuilletée
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https://www.encoreungateau.com/pourquoi-un-blog-de-patisserie/vocabulaire-d
Action de travailler avec ses mains une matière grasse afin de la rendre plus malléable, plus souple.
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https://www.encyclopedie.fr/local/628
Action de travailler une matière grasse à la main afin de la rendre plus malléable
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
v. t. - Rendre une matière grasse solide (beurre, margarine, graisse, ...) malléable en la malaxant ou bien en la pressant avec un ustensile ( rouleau à pâtisserie, …). Un beurre ainsi ramolli est dit beurre en pommade.
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https://www.encyclopedie.fr/local/9
Verbe [transitif] [asupliʀ] 1) rendre plus souple Exemple:
'assouplir son corps' 2) adoucir, rendre moins rigoureux Exemple:
'assouplir son caractère' Exemple:
'assouplir un règlement'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/assouplir
Rendre une matière grasse plus malléable en la travaillant à la main ou au rouleau
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/49
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