[nom] Chocolat sous forme solide contenant principalement de cacao, qui lui donne une couleur foncée, et ne comportant pas de lait.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/chocolat_noir
Un chocolat noir doit contenir au moins 35% d'extrait sec de cacao.
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https://www.encyclopedie.fr/local/645
Il contient au minimum 43% de cacao dont 26% de beurre de cacao. Avec des tablettes atteignant les 80% de cacao, c’est le plus riche de tous les chocolats. Les bienfaits de ce chocolat ne sont plus à démontrer : nourrissant, stimulant intellectuel et parfait antidépresseur. C'est le chocolat préféré des amteurs.
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https://www.encyclopedie.fr/local/682
Les ingrédients de base du chocolat noir sont la liqueur de cacao, le sucre, le beurre de cacao et la poudre de cacao, en plus des additifs permis.
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https://www.lindt.ca/fr/contactez-nous/glossaire/
Le chocolat noir est un chocolat qui contient entre 43 % : - Il existe trois grandes variétés de cacao cultivées : Criollo, Forastero et Trinitario. En France, le chocolat noir représente 30 pour cent du chocolat consommé alors qu`il n`est que de 5 pour cent dans le reste du monde.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Chocolat_noir
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