Mode de cuisson sain et doux qui permet de conserver les substances nutritives des aliments, qui ne se perdent pas dans le liquide de cuisson. Il existe deux façons de cuire à la vapeur : dans un cuiseur à vapeur perforé et couvert, placé sur un récipient d’eau frémissante, ou bien dans une marmite ou une casserole profonde, couverte, cont...