Cuire une viande dans une sauce.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1)
[verbe] Faire cuire dans la poêle, dans une casserole de la viande coupée en morceaux, des légumes. 2) Dissiper en débauches et en bonne chère.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/fricasser
FRICASSER, verbe trans. A. − 1. CUIS. Faire cuire dans leur jus, à la poêle ou à la casserole, des aliments coupés en morceaux. Découpez deux poulets comme pour fricasser (Gdes heures cuis. fr. , J. Gouffé, 1877, p. 185). En fricassant des cèpes à l'huile et de la bouillabaisse (A. Daudet, N. Roumestan,1881, p. 141). La vieille faisait fr...
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https://www.cnrtl.fr/definition/fricasser
Cuisine Cuisiner à l'aide d'une poêle, de la viande marinée dans une sauce.
Exemple : Préparation d'une fricassée.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/fricasser/
Mode de cuisson à la casserole d’aliments coupés en morceaux : poulet, lapin…
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
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