Darne définitions

darne

Tranche de gros poisson coupé transversalement (saumon, thon, ...).
Trouvé sur http://dico-sciences-animales.cirad.fr/

Darne

tranche épaisse de poisson coupée avec l'arête dorsale
Trouvé sur http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/

Darne

Tranche de poisson épaisse.
Trouvé sur http://maitre.gege.free.fr/

Darne

On appelle darne une tranche de chair épaisse, détaillée transversalement dans un poisson cylindrique encore cru.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/d.html

Darne

Désigne une tranche épaisse que l'on coupe à cru dans un poisson.
Trouvé sur http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi

Tranche de poisson coupé avec l’arête dorsale. Actuellement la cuisine nouvelle préfère lever les filets et utiliser les arêtes pour en confectionner des fonds qui serviront au mouillement des sauces d’accompagnements.
Trouvé sur http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm

Darne

tranche de poisson rond (pour 1 personne) de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

Darne

Tranche de poisson rond de 2 à 3 cm d'épaisseur
Trouvé sur https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/

Darne

Ce mot d’origine bretonne (darn signifie « morceau » en breton) désigne une tranche épaisse de poisson taillée à cru dans un gros poisson tel que le saumon ou le thon.
Trouvé sur https://fr.babbel.com/fr/magazine/le-vocabulaire-de-la-cuisine-francaise

darne

1) [adjectif] Étourdi au sens physique ou moral ; qui a la tête qui tourne ; qui est pris de vertiges. [nom] 2) Large tranche d’un gros poisson, découpée avant cuisson, dans la partie médiane. 3) Partie du corps.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/darne

darne

Tranche de poisson enlevée en coupant approximativement à angle droit par rapport à l'épine dorsale. On peut parler de steak de poisson.
Trouvé sur https://www.aquaportail.com/definition-6810-darne.html

Darne

Tranche coupée dans le corps entier d’un gros poisson cru.
Trouvé sur https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/

Darne

tranche épaisse de poisson coupée avec l'arête dorsale
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Darne

tranche épaisse de poisson coupée avec l'arête dorsale
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

Darne

Tranche épaisse coupée transversalement dans un gros poisson ( colin, saumon, thon)
Trouvé sur https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/

Darne

Tranche de poisson épaisse (colin, saumon etc.)
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/8

darne

^Cuisine Tranche de gros poisson. Exemple : Je prendrais une darne de saumon à l'oseille.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/darne/

Darne

Partie médiane d’un gros poisson coupé dans le sens vertical.
Trouvé sur https://www.magicmaman.com/,lexique-de-la-cuisine-de-a-a-z,2006458,2217984.

Darne

Tranche épaisse (2 à 3 cm) coupée dans un gros poisson rond (colin). On emploie souvent ce terme à tort pour les tranches plus fines de n’importe quel poisson.
Trouvé sur https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp

Darne

Tranche coupée dans le corps entier d'un gros poisson cru. Chaque tranche a de 3 à 4 centimètre d'épaisseur.
Trouvé sur https://www.recettes.qc.ca/lexique

Darne

Tranche coupée dans le corps entier d'un gros poisson cru. Chaque tranche a de 3 à 4 centimètre d'épaisseur.
Trouvé sur https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique