Ajouter de l'eau ou un autre liquide à une cuisson de sucre afin de la ramener à un degré de cuisson inférieur.
Ajouter de l’eau ou un autre liquide à une cuisson de sucre afin de la ramener à un degré de cuisson inférieur. Permet de rendre un caramel liquide et de stopper sa cuisson. C’est aussi ajouter de l’eau aux confitures pour les rendre plus liquides quand elles sont trop cuites ou cristallisées.
ajouter une certaine quantité de liquide à une préparation afin de baisser la température de cuisson
Ajouter une certaine quantité d'eau à un sucre en cuisson ou à une confiture, pour en abaisser le degré de cuisson.
Ajouter un liquide dans une cuisson de sucre pour le ramener à une température inférieur.
Ajouter de l`eau à un sirop ou à un caramel.
Ajouter une petite quantité d’eau ou un autre liquide à une cuisson de sucre, afin de la ramener à une température plus basse.
Consiste à abaisser le degré de cuisson d’une préparation en y rajoutant du liquide
[verbe] Corriger l’excès ou l’insuffisance de la cuisson. Exemple: `Ces confitures se sont `décuites`,` elles sont redevenues liquides.
ajouter de l’eau ou un autre liquide à une cuite de sucre afin de la ramener à un degré de cuisson inférieur.
ajouter de l’eau dans une préparation pour corriger un excès de cuisson.
Ajouter du lait, de la crème liquide ou de l’eau sur du sucre en cours cuisson pour stopper ou abaisser la température.
ajouter une certaine quantité de liquide à une préparation afin d'en abaisser le degré de cuisson
ajouter une certaine quantité de liquide à une préparation afin d'en abaisser le degré de cuisson
Ajouter de l'eau froide à un sucre en cuisson ou une confiture pour abaisser le degré de cuisson
ajouter une certaine quantité de liquide à une préparation afin d’en abaisser le degré de cuisson.
Ajouter un liquide à une cuisson de sucre pour en abaisser la température.
Action de rajouter de l'eau à la cuisson d'un confiture ou d'un caramel afin d'en abaisser le degré de cuisson.
arrêter la cuisson d’un caramel avec quelques centilitres d’eau, de sirop ou de crème.
Action qui consiste à rajouter de l'eau pendant la cuisson d'un sucre pour baisser la température de cuisson. 
Ajouter un liquide à la fin de la cuisson d’un sucre pour l’amener à une température inférieure.
Cuisine Modifier la sur-cuisson ou la sous-cuisson d'une confiture en y rajoutant de l'eau. 
Ajouter de l'eau ou un autre liquide au cours de la cuisson d'un sucre pour le ramener à une température de cuisson inférieure.
Ajouter une certaine quantité d'eau ou de crème à un sucre en cuisson ou à une confiture, pour en abaisser le degré de cuisson
ajouter une certaine quantité de liquide à une préparation afin de baisser la température de cuisson