Enlever l'enveloppe brune des amandes, noisettes etc...
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http://deliceyes.over-blog.org/pages/Lexique_des_termes_culinaires-473169.h
Action de retirer la peau. Se dit généralement des fruits secs comme les amandes, les pistaches, Un fruit émondé sera donc un fruit sans sa peau.
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http://glace-sorbet.fr/lexique-des-termes-culinaires-lies-a-la-preparation-
enlever la peau ou la pellicule qui recouvre certains fruits (amandes, noisettes, pistaches). Pour les tomates, les ébouillanter à l'eau pour retirer la peau
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Débarrasser les amandes de leur pelure en les ébouillantant, en les rafraîchissant, pus en pressant la peau pour dégager l'amande.
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http://maitre.gege.free.fr/
Eliminer la peau de certains fruits (amandes, pistaches, etc.) après les avoir ébouillantés puis rafraîchis.
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http://tousdanslacuisine.over-blog.com/2013/11/comprendre-le-vocabulaire-de
C'est un synonyme de monder. Cela signifie que l'on enlève la peau ou l'enveloppe de certains aliments, comme les amandes ou les tomates.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
[vocabulaire] On émonde un arbre ou un arbuste en lui enlevant les branches inutiles pour lui permettre de mieux respirer et l'équilibrer. C'est un fait un très léger élagage qui se pratique pendant la période de végétation afin de laisser une forme harmonieuse.
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http://www.homejardin.com/glossaire_du_jardinage/vocabulaire_maladies_mater
ÉMONDER, verbe trans. A. − SYLVIC. [Le compl. désigne un arbre ou un arbuste] Débarrasser de rameaux morts ou inutiles, de branches qui déséquilibrent la croissance, des plantes parasites. Émonder un chêne, un peuplier. Synon. ébrancher élaguer, tailler. Sous la puissante action du printemps, des arbustes non émondés jetaient leurs bag...
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https://www.cnrtl.fr/definition/émonder
Enlever la peau ou la pellicule recouvrant des amandes ou des fruits.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
enlever la peau ou la pellicule qui recouvre certains fruits (amandes, noisettes, pistaches). Pour les tomates, les ébouillanter à l'eau pour retirer la peau
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
enlever la peau ou la pellicule qui recouvre certains fruits (amandes, noisettes, pistaches). Pour les tomates, les ébouillanter à l'eau pour retirer la peau
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Retirer la peau. Se dit des amandes, des tomates...
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https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/
Nettoyer les fruits et certains légumes
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
couper l'extrémité des rameaux d'un végétal (arbres et arbustes)
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https://www.encyclopedie.fr/local/17
Émonder : Enlever par pression des doigts, la peau des amandes que l'on aura préalablement passées dans l'eau bouillante, pendant quelques minutes. On dit aussi monder
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https://www.encyclopedie.fr/local/212
émonder des tomates, des amandes, des noisettes s’est à dire enlever la peau en les plongeant quelques instants dans de l’eau bouillante. La pellicule s’enlève toute seule.
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https://www.encyclopedie.fr/local/626
Nettoyer les fruits et certains légumes (Par exemple : Les amandes s'émondent jetées à l'eau chaude pour attendrir la peau, qui s'enlève alors sans peine).
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
v. t. - Débarrasser des amandes, des noisettes, … de leur peau en les échaudant, en les rafraîchissant, puis en pressant la peau pour dégager l'amande.
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https://www.encyclopedie.fr/local/9
(monder) : Retirer la peux de noix, noisettes, tomates, etc. ne les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante ; puis aussitôt dans de l’eau glacée.
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https://www.jeanpierrepoulet.fr/lexique-culinaire/lexique-des-termes-culina
Enlever la peau ou la pellicule qui recouvre certains fruits (amandes, noisettes, pistaches...) Peler un légume ou un fruit qui a été incisé (pêche, tomate ...) après l'avoir plongé quelques secondes dans l'eau bouillante puis qui est rafraîchi immédiatement dans de l'eau très froide de manière à stopper la cuisson (la peau se retire al...
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/168
Enlever la peau ou la pellicule recouvrant des amandes ou des fruits.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Enlever la peau ou la pellicule recouvrant des amandes ou des fruits.
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https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique
enlever la peau ou la pellicule qui recouvre certains fruits (amandes, noisettes, pistaches). Pour les tomates, les ébouillanter à l'eau pour retirer la peau
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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