[vocabulaire] Signifie que l'on sème des graines de graminées ou autres pour obtenir un tapis végétal sauvage, une sorte de prairie.
1) [verbe] Empoisonner. 2) Mettre en herbe. Exemple: `Pensez aussi aux vivaces couvre-sol pour les zones trop difficiles à `enherber`.`
ENHERBER, verbe trans. AGRIC. Mettre en herbe. Enherber un terrain (Ac. ). Rem. 1. On rencontre ds la docum. le sens arch. « Empoisonner ou ensorceler avec certaines herbes ». Les poisons dont on « enherbait » ses ennemis (Druon, Roi de fer, 1955, p. 252). 2. On rencontre ds la docum. le part. passé adj. enherbé, ée. Mis en herbe, ou envahi ...
Mettre un terrain en pré, en herbe.
Laisser l’herbe pousser dans les vignes. Pratiqué principalement par les vignerons bios ou biodynamiques pour développer la vie microbienne dans les sols ou encore prévenir l'érosion.
Botanique Mettre de l'herbe sur un terrain. Traduction anglais : to cover crop 
Mettre un terrain en pré, en herbe.