Permet la finition d`une préparation pâtissière en l`enduisant d`un appareil à flocage fait de pâte à glacer, de beurre de cacao, de colorant liposoluble, etc., à l`aide d`un pistolet pulvérisateur.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
1)
[verbe] Donner à une surface l’aspect du velours en y appliquant des fibres de coton ou autres. 2) Appliquer certains types de peintures, notamment dans l’automobile. 3) Neiger.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/floquer
Floquer revient à appliquer des particules, qu'il s'agisse de particules métalliques, de fibres, de pigments colorants ou toute autre matière sur une surface adhésive afin d'en modifier l'aspect esthétique.
Trouvé sur
https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/floquer/
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