Pâte onctueuse et fondante faite de noisettes grillées et broyées, sucre glace, chocolat de couverture, beurre de cacao. Mélange à base d`amandes et de noisettes torréfiées moulue, de chocolat couverture et de sucre.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-G.html
[nom] Pâte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés d'autres fruits à coques.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/gianduja
Un mélange de chocolat noir ou au lait et de praliné noisette, travaillé en un chocolat savoureux au goût de noisette, qui est ensuite découpé en différentes formes puis emballé de papier métallissé pour en conserver toute la fraîcheur.
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https://www.encyclopedie.fr/local/645
Le gianduja est une pâte de chocolat et de noisettes broyées a laquelle on ajoute des fruits a coques également broyés, du sucre glace et certaines matières grasses. La réussite de cette recette se juge a son onctuosité il sert de fourrage pour certain bonbons ou directement en pate à tartiner. On le retrouve aussi en parfums dans certaines...
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https://www.encyclopedie.fr/local/682
Chocolat typique du Piémont à base de noisettes. Le mot `Gianduja` trouve son origine dans un personnage de théâtre de Turin. Les Gianduja étaient les premiers chocolats enveloppés dans du papier d'argent (vers 1850).
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https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
Mélange d'origine italienne à base de sucre, de cacao (32% minimum), de noisettes grillées (entre 20 et 40%), éventuellement de noix et d'amandes, le tout finement broyé
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/124
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