Génoise définitions

Génoise

biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
Trouvé sur http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/

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Génoise

Masse à biscuit.
Trouvé sur http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm

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Génoise

Préparation pâtissière que l`on obtient en battant des oeufs entiers (2) avec du sucre (70 g), puis en ajoutant de la farine et de la maïzena (60 g) et du beurre (20 g) (cuisson pendant 45 min à 180 °C).
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-G.html

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Génoise

pâte à base d’œufs entiers battus à chaud ou à froid avec du sucre additionné de farine
Trouvé sur https://amoureusedunetarteaucitron.com/en/lexique-de-la-patisserie/

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Génoise

Pâte de base composée d’œufs entiers battus à chaud ou à froid avec du sucre additionné de farine. On l’utilise dans les pâtisseries type entremets.
Trouvé sur https://cleoauxfourneaux.wordpress.com/lexique-de-la-patisserie/

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Génoise

(architecture) Fermeture d'avant-toit formée de plusieurs rangs de tuiles canal, caractéristique du sud de la France.
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Glossaire_de_l%27architecture

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génoise

1) [nom] Biscuit léger à base d’œufs, de sucre, de farine et, facultativement, de beurre fondu, rentrant dans la composition de gâteaux sophistiqués. 2) Fermeture d’avant-toit ou corniche formée d’un ou plusieurs rangs de tuiles-canal posées en encorbellement pour permettre la ventilation sous toiture. O...
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/génoise

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Génoise

Frise composée de tuiles canal sous le rebord du toit servant à éloigner du mur les eaux de ruissellement.
Trouvé sur https://www.castlemaniac.com/lexique-medieval/./lexique-medieval-lettreG.ph

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Génoise

biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Génoise

biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
Trouvé sur https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire

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Génoise

biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets.
Trouvé sur https://www.delice-celeste.com/lexique-culinaire/

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Génoise

Dans le secteur de la couverture, représente une corniche constituée de tuiles canal maçonnées en surplomb sur plusieurs rangs.
Trouvé sur https://www.distriartisan.fr/blog/lexique-btp-batiment/

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génoise

cf. corniche génoise.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10025

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Génoise

Corniche en tuiles destinée à éloigner les eaux de pluie de la façade.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/230

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Génoise

Masse à biscuit.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/8

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génoise

^Cuisine Biscuit tendre fait avec des oeufs, de la farine, de la poudre d'amandes et du sucre, qui sert souvent de base en pâtisserie. Exemple : J'ai recouvert la génoise de mousse au chocolat, puis je l'ai roulée sur elle-même.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/genoise/

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Génoise

Pour que la pâte d'une génoise soit plus légère, remplacez le sucre de la pâte par du sirop (1 cuil. à soupe = 10 g de sucre).
Trouvé sur https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp

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Génoise

Biscuit à pâte battue, composée d'oeuf, de sucre, de farine et éventuellement de maïzena ou de poudre à biscuit, qui entre dans la composition de nombreux entremets
Trouvé sur https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/216

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Génoise

Une génoise désigne une fermeture d’avant-toit constituée de tuiles rondes (romaines ou canal) maçonnées en surplomb sur plusieurs rangs pour former une corniche surtout dans le Sud de la France. Elle permet d’éloigner les eaux de ruissellement de la façade.
Trouvé sur https://www.polyexpert-construction.fr/glossaire.html

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génoise

gâteau éponge fait d’une pâte contenant du beurre fondu
Trouvé sur https://www.red-seal.ca/fra/trades/bakers/2015n.4.1_.1ppb_gl.4ss.1ry.shtml

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Génoise

biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
Trouvé sur https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine

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Génoise (cuisine)

La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du XVIII. - La République de Gênes, ayant des relations commerciales maritimes avec d`autres États, dont l`Espagne, la France et le Portugal, a envoy?...
Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Génoise_(cuisine)

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