biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
Masse à biscuit.
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http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
pâte à base d’œufs entiers battus à chaud ou à froid avec du sucre additionné de farine
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https://amoureusedunetarteaucitron.com/en/lexique-de-la-patisserie/
Pâte de base composée d’œufs entiers battus à chaud ou à froid avec du sucre additionné de farine. On l’utilise dans les pâtisseries type entremets.
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https://cleoauxfourneaux.wordpress.com/lexique-de-la-patisserie/
(architecture) Fermeture d'avant-toit formée de plusieurs rangs de tuiles canal, caractéristique du sud de la France.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Glossaire_de_l%27architecture
1)
[nom] Biscuit léger à base d’œufs, de sucre, de farine et, facultativement, de beurre fondu, rentrant dans la composition de gâteaux sophistiqués. 2) Fermeture d’avant-toit ou corniche formée d’un ou plusieurs rangs de tuiles-canal posées en encorbellement pour permettre la ventilation sous toiture. O...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/génoise
Dans le secteur de la couverture, représente une corniche constituée de tuiles canal maçonnées en surplomb sur plusieurs rangs.
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https://www.distriartisan.fr/blog/lexique-btp-batiment/
Préparation pâtissière que l`on obtient en battant des oeufs entiers (2) avec du sucre (70 g), puis en ajoutant de la farine et de la maïzena (60 g) et du beurre (20 g) (cuisson pendant 45 min à 180 °C).
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
cf. corniche génoise.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10025
biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
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https://www.encyclopedie.fr/local/10734
biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
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https://www.encyclopedie.fr/local/10750
biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10760
Corniche en tuiles destinée à éloigner les eaux de pluie de la façade.
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https://www.encyclopedie.fr/local/230
Frise composée de tuiles canal sous le rebord du toit servant à éloigner du mur les eaux de ruissellement.
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https://www.encyclopedie.fr/local/320
biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets
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https://www.encyclopedie.fr/local/632
gâteau éponge fait d’une pâte contenant du beurre fondu
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https://www.encyclopedie.fr/local/686
Masse à biscuit.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
Cuisine Biscuit tendre fait avec des oeufs, de la farine, de la poudre d'amandes et du sucre, qui sert souvent de base en pâtisserie.
Exemple : J'ai recouvert la génoise de mousse au chocolat, puis je l'ai roulée sur elle-même.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/genoise/
Pour que la pâte d'une génoise soit plus légère, remplacez le sucre de la pâte par du sirop (1 cuil. à soupe = 10 g de sucre).
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https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
Biscuit à pâte battue, composée d'oeuf, de sucre, de farine et éventuellement de maïzena ou de poudre à biscuit, qui entre dans la composition de nombreux entremets
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/216
Une génoise désigne une fermeture d’avant-toit constituée de tuiles rondes (romaines ou canal) maçonnées en surplomb sur plusieurs rangs pour former une corniche surtout dans le Sud de la France. Elle permet d’éloigner les eaux de ruissellement de la façade.
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https://www.polyexpert-construction.fr/glossaire.html
La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. On situe son invention vers le début du XVIII. - La République de Gênes, ayant des relations commerciales maritimes avec d`autres États, dont l`Espagne, la France et le Portugal, a envoy?...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Génoise_(cuisine)
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