Taleggio

[fromage] Le Taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l`Italie septentrionale. Le nom remonte au début du e, lorsque les producteurs laitiers de la vallée homonyme ressenti le besoin de distinguer leurs fromages de ceux d`autres régions. Distinction commandité par Amilcare Arrigoni, natif de Val Taleggio émigré qui a fait...
Gevonden op http://fr.wikipedia.org/wiki/Taleggio_(fromage)

taleggio

Fromage italien de Lombardie.
Gevonden op http://dico-sciences-animales.cirad.fr/liste-mots.php?fiche=26576&def=taleg

Taleggio

Fromage italien réalisé à partir du lait de vache. Sa pâte crémeuse, molle est de couleur jaune alors que sa croûte est de couleur brun clair avec des plaques de moisissure. D'un goût légérement piquant, un peu aigre il se consomme nature ou bien peut rentrer dans la composition de recette régionale (par ex: omelette campagnarde au Talleg...
Gevonden op http://www.marmiton.org/pratique/encyclopedie-de-cuisine.aspx?letter=A
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.