1) [nom] Sous-espèce du blé dur, `Triticum turgidum `subsp.` dicoccon`. 2) Celui qui fabrique ou qui vend de l’amidon. 3) Industriel producteur d’amidon. [adjectif] 4) Relatif à l’amidon, à sa production et à son commerce.
Féminin amidonnière. Qui concerne l'amidon.