Faire une légère incision sur le tour d'une pomme avant de la cuire ex
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http://delicesnco.blogspot.com/2014/03/petit-lexique-des-termes-techniques-
Faire une légère incision sur le tour d’une pomme avant de la cuire ex: pomme au four, ou d’une génoise avant de la couper.
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http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
inciser le pourtour d'une pomme ou la peau d'un marron pour faciliter cuisson et épluchage
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http://goutsdyvelines.fr/lexique-termes-cuisine/
inciser le tour d'une pomme à l'aide d'un couteau d'office.
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http://www.agrojob.com/dictionnaire/
[vocabulaire] Signifie couper les racines à une certaine distance d'un tronc de manière à former une sorte de couronne pour lever la motte et déplacer le végétal.
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http://www.homejardin.com/glossaire_du_jardinage/vocabulaire_maladies_mater
Inciser circulairement la peau ou la première enveloppe d'un aliment (cerner les marrons, les pommes avant cuisson pour éviter l'éclatement).
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http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_
Faire une légère incision sur le tour d’une pomme avant de la cuire, ou d’une génoise avant de la couper.
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https://cleoauxfourneaux.wordpress.com/lexique-de-la-patisserie/
Inciser circulairement la peau ou la première enveloppe d'un aliment (cerner les marrons, les pommes avant cuisson pour éviter l'éclatement).
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
Cerner consiste à séparer la peau de la pulpe d’un fruit
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https://ericftraiteur.fr/un-lexique-culinaire-pour-mieux-comprendre-les-rec
1)
[verbe] Entourer, investir un lieu de manière à ôter toute communication, tout moyen de secours extérieur ou de fuite à ceux qui s’y trouvent. 2) Faire un creux autour d’un arbre pour l’enlever avec ses racines ou pour l’entourer de bonne terre, de fumier, etc. 3) Séparer les noix vertes, de leur coq...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cerner
faire une légère incision sur le tour d’une pomme avant de la cuire, ou d’une génoise avant de la découper.
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https://junglethe.com/2018/12/31/le-lexique-de-patisserie/
couper un côté d’une tomate avant de l’évider.
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https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
réaliser une incision peu profonde dans la peau d’un fruit avec un couteau.
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https://www.alinebiancacuisine.com/lexique-culinaire-les-verbes/
CERNER, verbe trans. A. − ARBORICULTURE 1. ,,Creuser un fossé autour d'un arbre, soit pour l'arracher avec ses racines, soit pour substituer de la bonne terre à celle que l'on a enlevée`` (Fén. 1970). 2. ,,Pratiquer une incision autour d'un tronc ou d'une branche en enlevant l'écorce pour arrêter la sève descendante et favoriser la formati...
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https://www.cnrtl.fr/definition/cerner
inciser le pourtour d'une pomme, la peau d'un marron pour faciliter la cuisson et son épluchage
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
inciser le pourtour d'une pomme, la peau d'un marron pour faciliter la cuisson et son épluchage
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https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/lexique-culinaire
Action d'inciser le pourtour d'une pomme ou une pomme de terre à l'aide d'un couteau d'office afin d'éviter que la peau n'éclate en cuisson. Action d'inciser un marron avant sa cuisson pour faciliter sa cuisson et son épluchage. Action de marquer le couvercle d'une bouchée ou d'un vol au vent à l'aide d'un couteau d'office ou d'un emporte-pi...
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https://www.encyclopedie.fr/local/109
creuser une tranchée autour d'un arbre, à l'aplomb des ramures, en vue d'une transplantation
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https://www.encyclopedie.fr/local/17
Inciser légèrement la pâte crue des vol-au-vent.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
(1) Entourer, encercler.
Synonyme : encercler
Traduction anglais : to surround (2)
Figuré Délimiter, appréhender l'étendue d'une question.
Synonyme : circonvenir
Traduction anglais : to define, to delimit
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/cerner/
Verbe [transitif] [sɛʀne] 1) se mettre autour de , de Exemple:
'cerner une ville' 2) cerner une question/un problème bien comprendre une question/un problème
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https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/cerner
Faire des incisions sur tous le tour de votre gâteau de base afin de faciliter sa découpe de manière droite. Très pratique pour faire de beaux étages réguliers.
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https://www.mycake.fr/lexique-cake-designer/
Inciser le pourtour d'une pomme, la peau d'un marron pour faciliter la cuisson et son épluchage
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/137
inciser le pourtour d'une pomme ou la peau d'un marron pour faciliter cuisson et épluchage
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https://www.sortir-yvelines.fr/lexique-termes-cuisine
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