(ou poignard à fromage, ou poinçon à fromage) Le ciselet, en forme d`amande. Ce type de couteau est utilisé pour le découpage d`un fromage à pâtes extra dures et extras vieilles. Avec un tel ustensile, le Parmesan, le vieux Comté, etc. ne peuvent pas y résister.
[nom] Petit ciseau frappé au marteau dont se servent les orfèvres, les graveurs, les armuriers, etc.
[Maç. - Mat.l] Petit burin étroit utilisé pour le travail précis (sculpture de la pierre par ex.).
Instrument que le graveur utilise pour modeler et « colorer » les détails de la gravure après que l’acier a été taillé et creusé. Ce sont de petites barres d’acier de section carrée de 10 à
Petit ciseau, utilisé avec un léger marteau pour effectuer un travail de précision sur le métal ou le bois.