Contre-fraser définitions

Contre-fraser

opération qui consiste à ajouter de la farine en cours de pétrissage.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Contre-fraser

action qui consiste à ajouter de la farine en cours de pétrissage / frasage.
Trouvé sur https://boulangerie.over-blog.com/2017/04/lexique-du-boulanger.html

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contre-fraser

[verbe] Ajouter de la farine à la pâte à pain au cours du frasage.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/contre-fraser

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