(éraflage) Action consistant à séparer les grains de raisin de la rafle avant la vinification. La rafle, partie ligneuse de la grappe, peut apporter au vin un caractère végétal si elle n’est pas mûre, ce qui est souvent le cas.
Opération ayant pour but de séparer les grains de raisins de leurs rafles avant de les jeter dans la cuve.
Opération consistant à détacher et séparer les grains de raisins de la rafle.
Séparation des grains de raisin de la rafle.
Séparation des grains de raisin de la rafle afin d'ôter au vin toute saveur tannique grossière (les tannins de la rafle sont particulièrement rustiques et rêches).
l'égrappage consiste à séparer la rafle du grain de raisin et à enlever au vin son âpreté.
élimination des rafles avant la mise en cuve de la vendange