turbot

Zoologie Poisson de mer de forme plate et ovale, osseux et comestible, que l'on trouve dans les eaux de l'Atlantique, la Méditerranée et de la Mer noire. Exemple : `Certaines semaines, elle s'imposait ce qu'elle appelait le régime chromatique, se limitant à des aliments d'une seule couleur par jour. Orange le lundi : carottes,...
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Turbot

C'est le nom commun de poissons, soit Psetta maxima, soit Scophtalmus maximus. Poisson plat (ordre des pleuronectiformes) de grande taille, vivant sur des fonds de sable ou de graviers. Il est doué d'un fort pouvoir de mimétisme. L'adulte, qui peut atteindre 30 kg pour une taille voisine de 1 m, se nourrit principalement de poissons...
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Turbot

Le turbot (Scophthalmus maximus ou le synonyme valide Psetta maxima) est une espèce de poissons plats senestres, dont la chair est consommée par l'homme. Le turbot est un poisson plat gaucher, c'est-à-dire qu'il repose sur sa face droite. La face supérieure est recouverte de tubercules osseux (...
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Turbot

Poisson de mer, il a la forme d'un losange et un corps plat. Il peut avoir une face claire ou une face brune, plus celle ci est claire meilleur est le poisson. Il est vendu entier et vidé, en filet ou en tronçons.
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turbot

Poisson plat (ordre des pleuronectiformes) de grande taille, vivant sur des fonds de sable ou de graviers. Il est doué d'un fort pouvoir de mimétisme. L'adulte, qui peut atteindre 30 kg pour une taille voisine de 1 m, se nourrit principalement de poissons. Ses yeux sont placés sur son côté gauche. Il vit sur des fonds de 10 à 50 m. Le turbot ...
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turbot

Psetta maxima ; Scophtalmus maximus Poisson plat (ordre des pleuronectiformes) de grande taille, vivant sur des fonds de sable ou de graviers. Il est doué d'un fort pouvoir de mimétisme. L'adulte, qui peut atteindre 30 kg pour une taille voisine de 1 m, se nourrit principalement de poissons. Ses yeux sont placés sur son côté gauche. Il vit sur...
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turbot

TURBOT, subst. masc. ICHTYOL. Grand poisson marin (du genre des Pleuronectes) au corps plat presque circulaire et dépourvu d'écailles, à bouche oblique, aux yeux entourés de tubercules et placés sur le côté gauche, qui est réputé pour la finesse de sa chair. Synon. région. (Ouest) faisan* d'eau. Turbot sauce mousseline, sauce hollandaise;...
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