
En espagnol, cow-boy, vacher, bouvier.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
[nom] Gardien ou éleveur de bétail en Espagne et en Amérique latine. Exemple: `Tout en faisant cet aparté entre ses dents, le `vaquero` déroula le lasso qu’il portait attaché à sa ceinture et se mit à courir dans la direction du cavalier.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/vaquero

VAQUERO, subst. masc. Bouvier, conducteur de troupeaux de bœufs ou de taureaux de combat en Espagne et en Amérique du Sud. Je marche plus d'une heure sur la crête des collines sans la découvrir. Comme je vais me résoudre, de fort méchante humeur, à abandonner la partie, je vois sur un coteau un vaquero qui pousse ses bœufs devant lui (T'Ser...
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https://www.cnrtl.fr/definition/vaquero

Un vaquero est un gardien de vaches et de taureaux de combat, monté à cheval, dont la tradition provient de la péninsule Ibérique. Le travail des vaqueros a donné naissance à la discipline de la doma vaquera, qui provient d`Andalousie. Elle a longtemps été pratiquée au nord du Mexique et...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Vaquero

Un vaquero est un gardien de bétail, dont la tradition provient de la péninsule ibérique.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Vaquero_(homonymie)
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