Copie de `ItalienPasta - Glossaire de la cuisine Italienne`

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ItalienPasta - Glossaire de la cuisine Italienne Catégorie: Agriculture et Production alimentaire > Cuisine Italienne Date & Pays: 18/04/2022, FR Mots: 106

Vermicelli
Spaghetti très très fins utilisés principalement en Campanie et en Calabre.

Vitello tonnato
Fines tranches de veau braisées servies froides avec une sauce au thon et des câpres. Spécialité du Piémont.

Zabaione
Mélange mousseux de jaunes d'œufs, de sucre et de vin (généralement du Marsala) souvent préparé dans une petite casserole en cuivre placée au-dessus d'une flamme. Il se mange chaud comme une crème ou en accompagnement d'un gâteau ou de glace.

Zampone
Pied de porc désossé et farci, prêt à cuire ou déjà cuit servi chaud ou froid. Originaire de Modène.

Zuccotto
Gâteau glacé à la crème d'amandes au chocolat. Spécialité de Toscane et d'Ombrie.

Zuppa inglese
Dessert typique d'Emilie-Romagne. Crème pâtissière aux biscuits à la cuillère imbibés d'alcool et fruits confits.